Recetas de Cerdo
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En cuanto al tipo de frijoles, se pueden usar negros, blancos o incluso una mezcla. En primer lugar, si están secos, dejarlos en remojo durante al menos 12 horas, luego enjuagarlos y escurrirlos. En una [+]
Colocar el pan en un tazón y mojar con la leche. Cuando esté completamente ablandado, apretarlo bien y reservar. Poner en un tazón grande la carne picada con la mortadela finamente picada con el mixer. [+]
Cortar en 4 partes iguales el lomo de cerdo para obtener 4 medallones (eliminar la punta del extremo más fino). Envolver los bordes de cada medallón con las rebanadas de tocino, haciendo que queden bien [+]
Preparar la masa brisée con los ingredientes indicados más 100 gramos de agua. Mientras la masa descansa, acomodar en el fondo de un molde para tarta o pastel bien enmantecado, los bizcochos y, sobre [+]
Remojar los albaricoques secos en el coñac durante 15 minutos. Mientras tanto, cortar el tocino en cubos y picar el tomillo con el perejil. Escurrir los albaricoques reservando el licor y cortar en trozos [+]
Pelar las chalotas y picarlas no muy finas, para evitar que se quemen. Dorar en una cacerola con un poco de aceite y un diente de ajo, pelado y triturado. Agregar el lomo y dorar por todos lados durante [+]
Retirar las pelusas del pollo sobre la llama, lavarlo, secarlo y cortarlo en trozos; poner en un bol y bañar con elvino blanco y el coñac; agregar unos granos de pimienta, la cáscara de una naranja en [+]
Colocar el jamón, las verduras, los granos de pimienta y la hoja de laurel en una olla. Cubrir todo con agua frÃa y tapar. Cuando alcance el hervor, bajar el fuego y hervir durante aproximadamente 3 [+]
Cortar la zanahoria, la cebolla y el apio en daditos. Retirar las semillas de los tomates y cortarlos en cubitos. Disponer todo en el fondo de una fuente para horno y agregar las hojas de estragón. [+]
Pelar el apio nabo y cortarlo en cubos. Atar la carne de cerdo para que conserve su forma redonda, la forma más sencilla es hacer giros individuales de cuerda, separados 1-2 cm. Calentar 3 cucharadas de [+]
Machacar en el mortero un puñado de granos de pimienta por los que se pasarán por los tournedos. A continuación, rodear cada uno con una hoja de puerro (blanqueada y doblada por la mitad a lo largo) y [+]
Cortar en cuadrados de 4 cm el cuerito y ponerlos en agua hirviendo durante 3'. También escaldar las patitas y los cachetes por alrededor de 10 ', y las salchichas por 2'. Esta operación con los cortes [+]
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon