Recetas de Cerdo
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Llevar el oporto al fuego y calentar hasta que se reduzca a 1/3 de su volúmen.Añadir el membrillo, disolviéndolo bien, y echar 1 dl. de caldo de carne, dejando reducir la salsa.Salpimentar el solomillo [+]
Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite, dejar calentar y dorar la carne de cerdo vuelta y vuelta. Retirar, y en el aceite que quedó, saltear las setas.Añadir la harina, luego el vino blanco y la [+]
Poner a hervir los frijoles. A los pocos minutos, agregar la longaniza, el chorizo, la carne en cubos, los garbanzos, el tomate picado y la calabaza. Aparte, picar el ajo y mezclarlo con el pimentón y [+]
Cortar el cerdo salado en trozos. Pelar y cortar en trozos la yuca. Picar el pereji. Picar y saltear la cebolla, el tomate, el ajo y los condimentos.Poner los frijoles en una cacerola junto con el agua del [+]
En una sartén, saltear el lomo con el aceite. Agregar sal y pimienta a gusto.Añadir la leche, dejando cocinar suavemente hasta que la leche cambie de color y la salsa tome cuerpo.  [+]
Cocinar por separado las verduras ya cortadas. En una cazuela, poner la manteca de cerdo, agregar el tocino e incorporar el codillo y el espinazo. Enseguida, añadir la cebolla.Dejar cocinar suavemente con [+]
Poner en una ollita la miel, matequilla y manteca, deshacer a calor suave sin que hierva. Retirar y enfriar un rato. Poner en un bowl la preparación anterior, agreguar las especias, ralladura y [+]
En una cazuela, poner el aceite, cuando esté caliente, agregar la carne de cerdo.Rehogar hasta que se dore, añadir la cebolla y seguir fondeando hasta que esté blanda. Añadir el vino blanco, dejar [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena