Recetas de Cerdo
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Preparación:Pelar y picar las cebollas en trozos. Calentar 3 cdas. de aceite de oliva en una cacerola grande. Agregar las fetas de panceta. Cocinar a fuego medio. Después de 5 minutos, agregar la cebolla [+]
Preparación:Amasar la harina con agua y sal. Debe quedar una masa homogénea y consistente. Remojar los hongos en agua caliente por 15 minutos. Exprimirlos.Lavar las hojas del repollo. Cocinarlas 2 [+]
Cortar los lomos de cerdo, de aproximadamente 2,5 cm de grosor. Salpimentar levemente. Pasar los lomos por harina y reservar.Colocar una cacerola de fondo grueso a fuego fuerte. Al calentar, agregar el [+]
Verter en un recipiente las carnes picadas, la panceta en cubitos, el pan y los huevos. Mezclar todo bien y añadir la mostaza, el tomate frito y las especias. Sazonar con sal y pimienta y extender la [+]
Preparación:Frotar una fuente con el ajo cortado en dos y agregar la salsa de soja, el jerez y el jengibre. Cortar la carne de cerdo en tiras finas, ponerlas en esa fuente, espolvorearla con la maicena, [+]
Batir el huevo con sal, pimienta y pimentón y pasar por esto las costillitas: luego empanarlas.FreÃr en aceite, manteca o en una mezcla de ambos, hasta que se doren; usar poca cantidad de fritura e ir [+]
Preparación:Perforar el carré a lo largo y mecharlo con los dátiles descarozados y con higos secos en trozos. Salpimentar la carne, atarla para darle forma y dorarla en la margarina, de todos lados, [+]
En una fuente para horno poner las costillas previamente salpimentadas y por la cara de arriba pintar con aceite. Precalentar el horno a 180ºC y poner a hornear. Pasados 15 minutos de cocción dar el [+]
Preparación:Hidrate el coco rallado en 1 taza de agua. Escurra apretando bien el coco rallado y cuele. Mezcle en un bol con los otros ingredientes de la marinada. Ponga allà el cerdo salpimentado. [+]
Mezcle en una fuente la cerveza con las bayas, la mejorana, el clavo, el azúcar negra, sal y pimienta. Ponga el cerdo en la fuente y deje marinar durante 3 horas. Ase sobre la parrilla, primero del lado [+]
Preparación:Hidrate las lentejas en agua durante 2 horas.Disponga las lentejas hidratadas en una cacerola y cubra con 1 litro de agua. Lleve al fuego hasta llegar al punto de hervor.Retire la piel del [+]
Preparación: Picar las hierbas bien chiquitas y cubrir con ellas los lomitos. En una sartén con aceite de oliva, sellar los lomitos de todos lados para fijar bien sus jugos. Luego, llevar a horno fuerte [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena