Recetas de Cerdo
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Salpimentar las costillitas de cerdo, bien desgrasadas, y ponerles también un poquito de nuez moscada. Separar las hojas del repollo, lavarlas cuidadosamente con agua más vinagre, escurrirlas y cortarlas [+]
Marine en la heladera durante la noche las costillas en la cerveza. Al día siguiente déjelas una hora a temperatura ambiente. Ponga la manteca en una sartén, seque las costillas y saltéelas de ambos [+]
Vierta la cerveza en un plato hondo, junto a las especias y deje durante 11 horas en la heladera. Luego sáquelas de la heladera, delas vuelta y déjelas 1 hora mas. Derrita la manteca en una sartén [+]
Mezcle aceite, salsa de soja y jugo de limón, salpimiente y remoje los medallones de cerdo 10 minutos.Escurra la carne para armar las brochetas. Hágalo en este orden: batata, carne, damasco, carne, [+]
Dore el carré salpimentado en la manteca. Resérvelo caliente. En la misma sartén dore las cebollas cortadas en rodajas. Coloque en una asadera el carré sobre un piso de cebollas doradas. Agregue las [+]
Frotar una fuente con el ajo cortado en dos y agregar la salsa de soja, el jerez y el jengibre. Cortar la carne de cerdo en tiras final, ponerlas en esa fuente, espolvorearla con la fécula de maíz, [+]
Mezclar la carne picada con el huevo, el pan rallado, la cebolla y ajo picado, sal y pimienta. Hacer albondiguitas bien pequeñas y cocinarlas en agua apenas salada de calor suavísimo para que no [+]
Pintar el solomillo con la mezcla de miel, tomillo y soja. Hornearlo durante 30 minutos y cuando se enfríe, cortarlo en cubitos. Cortar el mango también en cubos parejos e insertarlos, con los de cerdo, [+]
Marinar el costillar en el vino con la pimienta de Sechuan machacada, sal de mar, ajo picado y las hierbas aromáticas. Llevarlo a la parrilla del lado de la grasa. Pincelarlo cada tanto con la mezcla de [+]
Cortar o rallar la corteza de los pancitos y ponerlos a remojar en caldo.Cortar el tronco del repollo hasta adentro con un cuchillo de punta afilado. Blanquear el repollo hirviéndolo en agua salada [+]
Salar el trozo de cerdo y molerle pimienta por todos lados. Condimentar también con el tomillo y untarlo con manteca o aceite. Poner el trozo en una asadera, cocinarlo a horno caliente hasta que comience [+]
Cortar las hojas de repollo chino en tiras anchas. Cortar las cebollas en daditos y rehogarlas en la grasa. Añadir el pimentón, revolver e incorporar el repollo chino cortado. Saltearlo apenas, echar por [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Dulce de membrillo en cascos