Recetas de Cacao
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Para preparar la cobertura mezcle todos los ingredientes frotándolos entre las manos y humedeciendo la preparación con unas gotas de licor, hasta que adquiera el aspecto de arena húmeda.Arrugue [+]
Funda el chocolate con 3 cdas. de agua durante 1 minuto y 15 segundos a 1 minuto 30 segundos en Hervor lento, 50%.Si la manteca está refrigerada, témplela 1 minuto en entibiar, al 20%. Bata la manteca [+]
Batir la manteca con el azúcar hasta que se haga liviana. Añadir las yemas, alternando con la harina cernida con el polvo de hornear y con la leche.Dividir la preparación en dos partes y extenderlas en [+]
Hacer hervir medio litro de agua con la manteca, el azúcar y pizca de sal. Echar la harina de una sola vez y revolver enérgicamente hasta que la masa forme un bollo que se despegue del recipiente. Pasar [+]
Haga las crépes añadiendo a la pasta básica el azúcar, el cacao y el coñac. Mezcle el licor con la crema suavemente. Rellene las crépes. Sirva con un espejo de Crema inglesa y espolvoree con [+]
Partir el chocolate en trocitos y derretirlo a baño MarÃa por 5 minutos. Retirar del fuego y reservar.Cuando el chocolate se entibie, mezclarlo con la yema de huevo y hacer pequeñas esferas.Pasarlas por [+]
Batir la manteca con el azúcar y el cacao. Agregar el dulce de leche, una barra de chocolate deretida y la avena arrollada. Ir ablandando con la crema de leche hasta lograr una pasta homogénea.Forrar una [+]
Preparar la trufa: Poner en una olla y a fuego fuerte la crema y unas gotas de esencia de ron. Esperar que comience a hervir, prestando atención para que no se queme. Cuando esté bien caliente, agregar [+]
Masa: Mezclar harina, mantequilla, azúcar y cacao. Luego dejar enfriar en el refrigerador por 40 minutos. Pasado este tiempo, poner la mezcla en un molde previamente enmantequillado y meter al horno por [+]
En un bol, batir con la ayuda de una varilla los huevos, el yogur, el azúcar, el cacao, el aceite y la ralladura de limón. Agregar la harina con la levadura, mezclar todo bien y verter la masa en un [+]
Preparación:Licuar todos los ingredientes del relleno para que queden bien homogeneizados y cocinar hasta espesar. Cubrir cada panqueque con un poco del relleno frÃo, arrollar, cortar en porciones y [+]
Preparación:Poner en un tazón la harina, el azúcar y 2 cucharadas de cacao. Mezclar. Agregar la leche, la vainilla y la manteca. Revolver con una cuchara de madera hasta lograr una pasta suave; añadir [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo