Recetas de Cacao
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Encender el horno a temperatura baja, 160 °C. Mezclar la manteca y el azúcar en la batidora, hasta que estén cremosos. Añadir las harinas y el cacao hasta que quede una masa suave y maleable. Armar [+]
Para la mousse blanca, caliente la crema hasta ebullición, retire del fuego y agregue el chocolate en trozos, mezclando hasta fundir completamente. Una vez frÃa, agregue la crema batida.Para la mousse de [+]
Mezclar la harina, sal, polvo de hornear, azúcar y cacao en polvo (puede usarse directamente media taza de cocoa para taza). Agregar los huevos bien batidos y la crema de leche. Batir las claras a nieve y [+]
Licue el azúcar con la miel, el aceite, el café, la canela, el cacao, los huevos y la manzana. Tamice los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, bicarbonato). Póngalos en un bol y mézclelos [+]
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto cinta.   Añadir la harina previamente mezclada con el coco y el cacao y unir con movimientos envolventes. Agregar la manteca previamente [+]
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar los huevos de a uno, batiendo muy bien cada vez para que se unan a la preparación. Añadir la miel, el cacao y las especias. Cernir la [+]
Batir la manteca con azúcar, agregar 1 huevo y la ralladura. Añadir la harina tamizada con el cacao. Unir los ingredientes hasta formar una masa y dejarla descansar en la heladera durante 1 hora.Estirar [+]
Mezclar la mantequilla con el azúcar, las avellanas, la harina con el polvo de hornear, el cacao, el licor, el huevo y la leche, hasta obtener, sin amasar y revolviendo siempre con una cuchara de madera, [+]
Batir la manteca con el azúcar hasta for¬mar una crema. Agregar los huevos uno a uno, batiendo cada vez. Incorporar la harina leudante cernida. Perfumar con la esencia de vainilla.Para hacer las [+]
Mezclar la leche, la crema y 10 flores de lavanda en un recipiente y cocinar hasta que rompa el hervor. Tapar, dejar reposar por 15 minutos y colar. Mezclar las yemas con el azúcar. Llevar la leche a [+]
Para hacer una ganache de chocolate amargo, hervir la crema, retirar del fuego y verter por encima del chocolate previamente rallado. Remover hasta integrar.Agregar las nueces, las almendras y el cacao [+]
Repartir el helado en 4 copas bien frÃas, adornar con las frutas escurridas y ponerlos en la heladera. Hervir el jugo de frutas con el azúcar durante 2 ó 3 minutos, agregarle el chocolate rallado o el [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo