Recetas de Cacao
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Tapizar un bol con papel adherente. Batir la crema con la leche en polvo, el azúcar y la esencia hasta obtener punto chantillà bien sostenido. Dividir la crema en dos partes, agregar a una de ellas el [+]
Remojar las castañas secas durante 24 horas y luego hervirlas en agua hasta que estén tiernas (si se utilizan frescas, se les quita la cáscara y luego se hierven). En ambos casos, luego de hervidas, [+]
Ablandar bien la mantequilla en un tazón y agregar el azúcar; batir ambos ingredientes hasta obtener una crema. Añadir el huevo. Mezclar la harina con la almidón de maÃz y el cacao y agregar a la [+]
Forrar con papel impermeable un molde de torta de unos 24 a 25 cm de diámetro. Pasar las vainillas por licor, untar con dulce de leche y colocar en el molde, en forma irregular.Batir las yemas (reservar [+]
Enmantequillar una budinera de paredes altas y lisas y forrar con papel mantequilla, que también se enmantequillará. Tostar en el horno las avellanas y frotarlas luego con un paño, para quitarles la [+]
Picar fino con el cuchillo el chocolate cobertura. Enmantecar una budinera de 24 centimetros de diámetro. Rallar los bizcochos dulces y, espolvorear con ellos el molde enmantecado. Poner la mantequilla [+]
Corte el chocolate en trocitos. Póngalo en la procesadora con las yemas, el ron y la mostaza. Procese hasta obtener una mezcla homogénea.Coloque la leche y la crema en una cacerola. Cocine a baño [+]
Para la masa: tamice la harina con el cacao y el azúcar impalpable. Mezcle los huevos en un bol con un tenedor.Coloque la harina tamizada con el cacao en un bol. Haga un hueco en el centro y ponga allà [+]
Realice 6 anillos de masa bomba (sin almendras) y 6 miniprofiteroles.Con un cortapasta de 6 cm de diametro, corte 6 cÃrculos de masa dulce.Moje la base de los anillos de masa bomba en el caramelo. Pegue [+]
Tamice la harina sobre una superficie limpia. Agregue en el centro, el azúcar, la vainilla, el huevo y el cacao. Haga una pasta más bien consistente empleando parte de la harina. Agréguele la manteca [+]
Bata las claras con la sal fina a punto de nieve muy firme.Incorpore el azúcar impalpable hasta lograr un merengue muy consistente. Agregue el cacao mezclando con suavidad.Forme merenguitos sobre placas [+]
Colocar las bananas cortadas en rodajas en una sartén con azúcar. Caramelizar, agregar el ron y unas cdas de cacao dulce. Reservar Hidratar el resto del cacao dulce en ron y formar una pasta. Batir la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo