Recetas de Brótola
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Salpimentar los filetes y reservarlos.
Pelar la cebolla de verdeo, separar la parte verde, cortarla en tiras y blanquearlas para que queden tiernas.
Picar el resto y saltearlo en un poco de aceite de [+]
Hacer preparar en la pescadería la brótola para rellenar. Salar y pimentar el pescado por dentro y por fuera. Cortar en finas rodajas los tallos de apio y las zanahorias también cortadas en finas [+]
Lavar en agua y limón los filetes de brótola. Secarlos bien antes de enharinarlos. En una sartén muy ancha calentar la mantequilla y el aceite y poner los filetes de brótola enharinarlos. Dorarlos de [+]
Colocar en un bol el pescado despinado y hervido. Desmenuzarlo con un tenedor y añadirle los copos de patatas, junto con el jugo de limón, la yema, el perejil picado y la leche. Sazonar con sal y [+]
Salpimentar los filetes y reservarlos. Pelar la cebolla de verdeo, separar la parte verde, cortarla en tiras y blanquearlas para que queden tiernas. Picar el resto y saltearlo en un poco de aceite de [+]
Macerar el pescado en el jugo de lima, el tabasco, las echalotes picadas y el cilantro durante 1 hora. Colarlo, picarlo fino y armar las hamburguesas, lo mas altas posible. Pasarlas por un poco de harina y [+]
Coloque pescado y mariscos en un bol con los jugos, el aceite, sal y pimienta y macérelos 5 minutos. Ensártelos alternadamente y cocine sobre las brasas 3 minutos. [+]
Marinar las postas 2 horas, en la mezcla de ingredientes. Asar sobre la parrilla aceitada y caliente sobre brasas suaves. Dar vuelta con cuidado para que no se deshagan. Bañar con la marinada y dejar [+]
Pida al pescadero que limpie y filetee la corvina. Corte en partes iguales de 100 gr. Sazone con sal y pimienta blanca. Haga lo mismo con la brótola y córtela en cuatro pedazos grandes. ase estos trozos [+]
Untar con manteca el fondo de una asadera enlozada y acomodar los filetes de pescado. Rociarlos con limón, moler pimienta y colocar trocitos de ajo y de chalota por encima. Dejar macerar así durante 20 [+]
Cortar la panceta en dados y freír en una sartén limpia hasta que esté crocante. Reservar. Lavar el cebollín y el perejil, secarlos y picar fino. Enmantecar el interior de una fuente para horno de [+]
Lavar los filetes, secarlos y cortarlos en trozos regulares. Sazonarlos con sal, pimienta, nuez moscada y jugo de limón. Mantener en la heladera durante 20 minutos. Poner en un bol la harina y sal. [+]
Trillas en microondas
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon