Recetas de Azafrán - Página 14
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Recetas de Azafrán

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Cazuela de fideos a la malagueña
Rebanar el pimiento, picar la cebolla y cortar el tomate. Cortar las zanahorias y las patatas.Cortar en cuatro la alcachofa. Hacer un sofrito con el tomate, pimiento y cebolla.Cuando esté cocido, agregar [+]
Croquetas de espinacas
Preparación: Limpiar y hervir la verdura con un poco de manteca en el agua.Pisar las patatas y mezclarlas con un poco de azafrán, manteca y las yemas.Añadir la espinaca, sazonar y remezclar.Formar [+]
Albóndigas de cordero y salchichas
Preparación: Limpiar la pierna de cordero y picar su carne.En un bowl, colocar la carne de corder junto con la salchicha picada, los huevos, pimienta molida, el pan mojado en la leche, el ajo y el perejil [+]
Paella de arroz a banda
Pelar y trozar la cebolla y colocarla en una cazuela junto con 3 cucharadas de aceite, rehogar; añadir las patatas peladas y 1 cucharadita de pimentón. Incorporar el agua y la sal, cocer por 20 min., e [+]
Risotto al azafrán
Sudar la cebolla en aceite, agregar el arroz y mover hasta que el arroz resulte "perlado". Incorporar el azafrán, remover y comenzar a incorporar el caldo caliente de a cucharones, removiendo [+]
Tajine de conejo
Trozar el conejo quitando la mayor parte posible de grasa y poner en la tajine (o en una cazuela).Añadir la cebolla y el ajo picados, el azafrán, la canela y el caldo, y llevar a hervir suavemente por 15 [+]
Arroz con hongos
En una cacerola con manteca, saltear el arroz hasta que tome apariencia perlada. Incorporar los hongos (remojados y picados), los champiñones, el morrón y la cebolla. Saltear unos minutos y agregar el [+]
Pollo con berenjenas
Cortar las berenjenas en rodajas y echarles sal para escurrir el líquido amargo.Dorar el pollo cortado. Agregar las cebollas picadas y el ajo pelado. Incorporar una pizca de sal, pimienta y [+]
Harira
En una olla con 1 litro y medio de agua, poner a hervir la carne cortada, los garbanzos, los huesos, la cebolla rebanada y la pimienta, sal y azafrán. Cocinar durante media hora.Cortar los tomates y [+]
Harira
Preparación:Cortar la carne en trozos grandes y colocarla en un hervidor de vapor junto con 2 cebollas en rodajas, el repollo picado, la mantequilla, sal y pimienta. Verter 6 litros de agua sobre ello y [+]
Guiso agridulce de carne
Remojar las ciruelas en agua hirviendo durante unos minutos, fuera del fuego.En 1/2 vaso de agua con un chorrito de aceite, diluir el azafrán. Poner a cocinar la carne en una sartén enmantecada. Agregar [+]
Pollo a la moruna de Estrella
Saltear la cebolla cortada en un poco de aceite junto con unas hojas de laurel. Una vez que esté transparente, agregar el pollo cortado en trozos y dorar un poco. Incorporar las ciruelas y dejar cocinarr [+]
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