Recetas de Atún
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Lavar los filetes de atún y llevarlos a fuego en un recipiente con agua. Para darles sabor, agregar la sal gruesa, las hojas de laurel y la cebolla entera, previamente pelada. Dejar hervir durante 9', [+]
En un bol, desmenuzar el atún y mezclarlo con las arvejas. Picar los morrones e incorporarlos.Batir los huevos y añadirlos a la preparación. Mezclar con cuchara de madera. Por último, agregar el queso [+]
Hidratar el cuscús junto con la manteca, en agua hirviendo, durante 5 minutos. Mezclar con una cda. de aceite de oliva y dejar enfriar. Pelar el pepino y cortarlo en cuadraditos. Cortar el tomate en [+]
Limpiar, lavar y secar bien la lechuga, los tomates, el pimiento y el hinojo y cortarlos en rodajas finas. Disponerlos por grupos sobre una fuente, en forma decorativa. Adornar con los huevos duros, [+]
Cortar la cebolla y los ajÃes en rodajas y freÃrlos en el aceite caliente, en una cacerola de fondo grueso. Cuando estén blandos añadir el arroz y saltearlo, revolviendo con espátula o cuchara de [+]
Lavar y trocear las judÃas, lavar y cortar la cebolleta y la col en rodajas y los rabanos en tiras finas. Cocinar las judÃas, la col y los brotes de soja en agua salada durante 3 minutos; escurrirlos y [+]
Prepare el puré. Salpimiente y reserve. Mezcle la mayonesa con el atún desmenuzado. En una fuente de horno, coloque una capa de puré, una de atún con mayonesa, otra de puré y por último una de [+]
Escurrir muy bien la pasta cocida al dente y enfriada bajo el chorro de agua frÃa; colocar en una fuente honda. Incorporar el atún desmenuzado y los tomates lavados y cortados al medio; mezclar. En un [+]
Poner a macerar las rodajas de atún con jugo de limón, pimienta recién molida y aceite, durante una hora. Picar el perejil y el ajo y dorarlos suavemente en dos cdas. de aceite. Agregar las rodajas de [+]
Lavar el pescado con agua y cortarlo en lonjas de unos 3 mm. de espesor; lavar las hojas de lechuga y escurrir. Separar las mandarinas en gajos y pelarlos. Para preparar el aderezo, rallar el jengibre para [+]
Pele las papas, ahuéquelas con la ayuda de un cuchillo, lávelas y cuézalas en agua salada hasta que estén casi listas. Déjelas escurrir y entibiar. Prepare una salsa de tomates espesa, perfúmela con [+]
En una sartén con un fondo de aceite de oliva dore dos dientes de ajo y el peperoncino. Después, pise el ajo con un tenedor para sacarle el jugo y retÃrelo de la sartén. Agregue el atún y mezcle 2 [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo