Recetas de Almendras - Página 38
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Recetas de Almendras

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Salsa romesco
Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y [+]
Postre de nougat
Poner a batir las claras con el cremor tártaro.Calentar la miel en una cacerolita hasta obtener un almíbar a punto bolita. Incorporar la miel de a poco sobre el batido de claras, hasta obtener un [+]
Manzanas al horno
Picar grueso las almendras y mezclarlas con un poco de miel.Colocarlas en una sartén y llevar a fuego bajo para caramelizar.Dejarlas enfriar, colocarlas en una bolsa plástica y triturarlas con un [+]
Pan dulce helado
Quitar una tapa superior al pan dulce. Reservar.Ahuecarlo con ayuda de un cuchillo filoso, dejando un borde de 1 cm de espesor.Rociar las migas que extrae con whisky, cognac u otro licor.Batir la crema de [+]
Antipasto Corfú
Hervir el arroz en agua sin sal, escurrirlo y mezclarlo con el jugo de las mandarinas y las almendras fileteadas y tostadas. Limpiar las vieiras, saltearlas en manteca con cebolla de verdeo picada fina y [+]
Torta de manzanas sonrosadas
Prepare la masa mezclando muy bien la manteca con la harina, agregue la leche y el azúcar. Amase ligeramente y deje reposar en la heladera durante 1 hora. Extienda la masa, dejándola de 1/2 cm de espesor [+]
Escalopes almendrados
Golpear los escalopes con la maza, salpimentar y pasar por harina. Batir los huevos y pasar por el batido cada escalope, para luego pasarlos por lasalmendras cortadas en rodajitas o picadas. Apretar un [+]
Helado de almendras
Pelar las almendras y molerlas.Mezclar cuidadosamente con el helado y llevar all refrigerador por lo menos 1 hora.Servir en una copa, bañar con la salsa de chocolate caliente y decorar o no a gusto. [+]
Bols de frutas y queso
Pelar las naranjas llegando  hasta la pulpa y cortar en rodajas, luego en mitades o cuartos.Lavar las frutillas y quitar los cabitos. Agregar a las naranjas. Espolvorear las frutas con el azúcar y rociar [+]
Passcha
Poner el queso en un bol. Mezclar la manteca con una pizca de sal, hasta hacerla cremosa, y agregar el queso blanco. Picar las frutas, las cáscaras abrillantadas y las almendras y mezclarlas con la [+]
Flores y trufas
Trufas:  Trozar las barritas de chocolate en un perol con agua y fundir a baño María. Retirar y reservar.Aparte, pisar la pasta de almendras en un bol, añadir el chocolate fundido, el dulce de leche, [+]
Turrón
En un bol, batir las claras a punto nieve y agregar el azúcar en forma de lluvia sin dejar de batir.Para la masa: Colocar en una cacerola preferentemente de cobre al azúcar, la glucosa y el agua. Llevar [+]
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