Recetas de Almendras
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Mezclar los huevos con el azúcar y la cuchara de harina, hasta obtener una preparación blanca.Incorporar la leche, integrar bien y llevar a fuego suave hasta que espese. No dejar hervir. Retirar del [+]
Lavar los hongos, cortar los sombreros en rodajitas a lo alto y saltearlos en la manteca, a fuego mediano, hasta que se evapore la humedad. Batir los huevos en un bol y añadir los hongos salteados y los [+]
Pelar las almendras, poniéndolas unos minutos en agua hirviendo para facilitar la tarea. Cocinar los huevos durante 8 minutos en agua hirviendo. Enfriarlos bajo canilla de agua frÃa y pelarlos. Separar [+]
Escaldar las almendras, pasándolas por agua hirviendo; luego pasarlas por agua frÃa y retirar la piel. Lavar y secar los pollitos y dividirlos en mitades a lo largo. Aderezarlos con sal, pimienta recién [+]
Fundir el chocolate a baño MarÃa con la manteca de cacao. Aplanar la pasta de almendras con el rollo de pastelerÃa o una botella e ir cortando de ella pequeños cuadrados o cÃrculos, con la ayuda de un [+]
Picar grueso los pistachos o avellanas, dejando algunos mas enteros para decorar. Cortar las almendras en láminas o bastoncitos y tostarlas en una sartén limpia y seca. Cortar la cáscara de naranja [+]
Picar o hacer picar la carne de cerdo y la de ternera. Ponerlas en un bol y agregar la miga de pan deshecha, los huevos, ajo a gusto, sal, pimienta y hierbas aromáticas molidas. Incorporar también los [+]
Poner la leche con la vainilla a calentar; abrir previamente la vainilla a lo largo para que suelte mejor su aroma. Agregar la maicena disuelta en un poco de leche frÃa y dejar cocinar muy suavemente, [+]
Cortar el ananá en rodajas. Retirar la corteza y la parte central fibrosa. Mezclar la yema con la harina hasta hacer una pasta sin grumos, añadir una pizca de sal y el azúcar; diluir con la leche y el [+]
Batir las yemas con la mitad del azúcar indicado y una pizca de sal, una cdta. de cáscara rallada de limón y dos cdas. de jugo de limón, hasta hacerlas espumosas, usando el batidor eléctrico de mano. [+]
Precaliente el horno a 180°C. Disponga las almendras en un molde para tartas pequeño y llano y tuéstelas unos 8 minutos o hasta que adquieran un color tostado. RetÃrelas del horno y, cuando estén [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo