Recetas de Almendras
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que ésta se disuelva. Perfumar con la vainilla. Incorporar la harina alternando con leche. Batir las claras a nieve y añadirlas delicadamente a la masa anterior. [+]
Mezclar la levadura de cerveza con una cdta. de azúcar y 6 cdas. de leche caliente. Dejar reposar 5 minutos y revolver hasta hacer una pasta lisa; dejarla levar durante 15 minutos. Calentar el resto de [+]
Cubrir las almendras descortezadas con agua hirviendo, dejarlas un momento en ella y retirarles la piel con los dedos. Preparar los huevos duros, quitarles la cáscara y picarlos. Picar tambien las [+]
Espolvorear la masa con 1/2 taza del queso rallado y presionar apenas para que el queso se adhiera a la masa. Colocar sobre una placa para horno aceitada. Mezclar el resto del queso rallado con el puré de [+]
Ponga la masa bomba en una manga con boquilla lisa de 6 mm. Enmanteque una placa para horno.Sobre la placa, forme 6 anillos de masa bomba de 6 cm de diámetro cada uno. Con un cuchillo pequeño de buen [+]
En una cacerola, ponga a derretir la manteca sobre fuego suave. Reserve.Ponga agua en otra cacerola y cuando rompa el hervor, agregue las almendras y déjelas 1 minuto. Pase las almendras por un colador y [+]
Para la masa dulce, ponga en un perol  la manteca a temperatura ambiente y el azúcar. Bata 3 minutos con cuchara de madera.Agregue los huevos de a uno batiendo luego de cada adición. Con buna [+]
Remoje los funghi porcini en el caldo, ponga al fuego y cuando rompa el hervor, retire los hongos y pase el caldo a través de un colador de malla fina con un lienzo. Reduzca el caldo a 1/4 de su volumen. [+]
Bata los huevos a blanco con el azúcar. Incorpore la harina tamizada y mezcle bien. Coloque en un molde enmantecado y enharinado, de 20 cm. de diámetro. Cocine en un horno a 170°C durante 40 [+]
Precaliente el horno a temperatura moderada.Unte con mantequilla un molde redondo de 26 cm de diámetro y forre el fondo con un disco de papel impermeable también enmantequillado.Bata la mantequilla con [+]
En u n bol mezcle el arroz con el queso y las bolitas de pepino. Agregue las uvas peladas y sin semillas. También las almendras saladas. Aderece con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al [+]
Colocar en el centro de 12 cuadrados de hojaldre, un cuadradito de dulce y los frutos secos picados, combinando los sabores.Tapar los pastelitos con otro cuadrado y aplastar para darle forma.Llevar a un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Peceto agridulce
Cintitas con champignon
Cerdo con chorizo