Recetas de Aceite de oliva
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Lavar y cortar las hojas de lechuga, escarola, espinacas y rúcola. Escurrirlas, secarlas y reservar. Abrir la lata de anchoas y ponerlas sobre un papel secante para que elimine todo el aceite excedente. [+]
Batir un huevo fresco que tengamos a temperatura ambiente.Agregar un chorro de leche entera o semidesnatada, una cucharada sopera de copos de avena y un poco de sal (esto es opcional). [+]
Llenar una olla de agua hasta la mitad. Calentar.Limpiar las patatas.Cuando el agua arranque a hervir, echar las patatas en su interior. Deben estar 10 minutos. No deben quedar totalmente cocinadas. [+]
Llenar un bol de agua templada con sal. Poner los garbanzos en su interior y dejar que se vayan hidratando durante al menos 6 horas antes de prepararlos. [+]
Cortar las berenjenas en pequeños cubos, ponerlos en un cuenco con abundante sal y dejar que reposen durante una hora aproximadamente. Se trata de quitarles el amargor. [+]
Pelar y cortar la cebolla y el ajo en láminas finas y trozos pequeños.Cubrir la base de una cazuela con aceite de oliva. Calentar.Limpiar las almejas poniéndolas en un escurridor. [+]
Limpiar los tomates y secar con ayuda de un trapo.Cortar los tomates a trozos desechando el corazón, la parte del tallo y cualquier impureza ya que podrÃan amargar la salsa resultante. [+]
Lavar los tomates retirándoles el tallo. Secar bien.Plear y cortar por la mitad las cebollitas enanas.Cubrir con aceite de oliva la base de una sartén grande. [+]
Calentar un poco de agua en un vaso. Echar la levadura de cerveza seca. Remover con ayuda de una cucharilla hasta que quede completamente diluida. [+]
Pelar y cortar las berenjenas en trozos pequeños. Cortar en queso brie en trocitos pequeños de no más de un centÃmetro de lado.En una olla, poner dos cucharadas de aceite de oliva y calentar. [+]
Limpiar la merluza eliminando los restos de la manipulación de la tienda (bigotes de gambas, escamas, etc.) Cuando la compremos debemos pedirla que nos la corten en rodajes grandes para poder hervirla. [+]
Limpiar los cuartos traseros de pollo eliminando la piel de cada uno de ellos y cuantos restos de grasa presenten. Rociar con agua de romero o similar, salpimentar y reservar. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas