Humus de lentejas

Cómo hacer Humus de lentejas

La noche anterior, remojar las lentejas secas en un bol, cubriéndolas con agua. Después de haberlas remojado durante unas 8 horas, enjuagarlas y hervirlas en una cacerola con abundante agua, hasta que estén cocidas.

Escurrirlas y dejarlas enfriar. Mientras tanto, preparar todos los ingredientes para licuarlos.

En el vaso de la licuadora o mixer, combinar las lentejas con el aceite de oliva virgen extra, el ajo, el jugo de limón, el tahini, el pimentón, la sal y la pimienta. Triturar todo hasta obtener una crema homogénea, apta para untar.

Pasar el hummus de lentejas a un bol y completar con unas hojas de cilantro, pimentón al gusto y un chorrito de aceite.