Huevos y guisantes en salsa

Cómo hacer Huevos y guisantes en salsa

Dorar el ajo en una sartén con el aceite. Añadir el puré de tomate, los guisantes y el orégano y dejar que gane sabor durante unos minutos.

Añadir un poco de agua, sal, pimienta y cocinar con la tapa a fuego lento durante unos 15 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Retirar el ajo y añadir los huevos, sin que se toquen entre sí, teniendo cuidado de no romper la yema. Salar los huevos y dejarlos cocer otros 5 minutos con la tapa puesta. Servir caliente, acompañado con tostadas de pan.

Consejos

Dejar que los huevos se cocinen durante 2-3 minutos más, si se prefiere la yema más dura.

Se puede sustituir el orégano por perejil, albahaca o una hoja de laurel, dependiendo del gusto y disponibilidad.