Huevos revueltos a la colombiana

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Autor: Sandra
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Más recetas: sartén, huevos, sin gluten, vegetariana

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 20' = 10' prep. + 10' coc.

Colombia

Ingredientes

4 huevos
120 gr. de granos de elote cocidos
50 gr. de queso tipo caciotta
1 cebolla tierna o 1 puerro
40 gr. de plátano macho o chips de patata (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Cómo hacer Huevos revueltos a la colombiana

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio, luego agregar los elotes bien escurridos y sofreír por 3-4 minutos o hasta que comiencen a dorarse.

Romper los huevos en un bol y salarlos ligeramente, luego echarlos en la sartén junto con el maíz y, sin dejar de mezclar, dejar espesar, añadiendo al final el queso rallado.

Cortar en rodajas finas la cebolleta o el puerro y luego espolvorear los huevos aún calientes con las rodajas obtenidas, pudiendo añadir las patatas fritas o los plátanos previamente fritos (o comprados ya preparados).

Servir de inmediato, acompañándo con pan tostado o empanadillas rellenas.