Helado de coco con carpaccio de mango

Cómo hacer Helado de coco con carpaccio de mango

Llevar a ebullición la leche con la harina de coco y, a continuación, colar a través de un tamiz, presionando hacia abajo, para recuperar tanta leche como sea posible.

Añadir la nata y el azúcar, mezclar bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo (si es necesario, calentar la leche) de nuevo.

Dejar enfriar a temperatura ambiente, y poner luego el helado en la heladora.

Pelar los mangos y cortarlos en rodajas bien finas. Servir las rebanadas de mango con el helado y, según se desee, decorar con chocolate derretido y espolvoreado con harina de coco.