Hamburguesas veganas y sin gluten

Cómo hacer Hamburguesas veganas y sin gluten

Pelar las zanahorias y picarlas finamente junto con la cebolla.

Cocinar las verduras en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Mientras tanto, picar las avellanas en trozos grandes con ayuda de un mixer.

En una cacerola aparte, cocinar el arroz integral en el agua hasta que se haya absorbido todo el líquido.

Mientras tanto, lavar y cortamos el brócoli, quitando sólo los floretes y blanquearlos durante un par de minutos. Por último, picarlos con un cuchillo.

Blanquear también el tofu en agua con sal y lo procesarlo junto con la mitad de las zanahorias y un tercio del arroz.

Verter la mezcla resultante en un bol y añadir las avellanas picadas, la sal, el tomillo fresco, el brócoli y el resto de la zanahoria y el arroz.

Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla que se pueda trabajar con las manos. Cortar trozos y formar las hamburguesas.

Cocinarlas en el horno a 180 grados durante 10 minutos o en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un par de minutos por cada lado.