Hamburguesas de garbanzos

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Autor: Sandra
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5 1
Más recetas: vegetarianas, veganas

"Deliciosas y una gran alternativa a la clásicas hamburguesas de carne vacuna, pollo o pavo; estas hamburguesas son vegetales (vegetariana o vegana) y, por lo tanto, adecuadas para todos. Se pueden servir al plato con una ensalada y salsa de ajo o en un pan con tomate, lechuga, mayonesa, ketchup y todo lo que prefiera."

Datos de la receta

Normal

Comen 2

Total: 25' = 15' prep. + 10' coc.

Internacional

Ingredientes

1 lata de garbanzos cocidos
1 cebolla
1 diente de ajo
3 rebanadas de pan
1 huevo (opcional)
Jengibre rallado (opcional)
3 cdas. de aceite de oliva extra virgen
2 cdas. de queso parmesano (opcional)
Pan rallado
Sal

Cómo hacer Hamburguesas de garbanzos

Escurrir los garbanzos, enjuagarlos y dejarlos escurrir, luego ponerlos en una procesadora de alimentos.

Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes y agregarla al mixer junto con el ajo pelado y cortado en trozos pequeños, el aceite y el jengibre rallado, poner un poco de sal y el pan cortado en trozos pequeños. Procesar bien hasta obtener una mezcla cremosa.
Si se desea hacer la hamburguesa vegetariana, añadir también el huevo y el queso parmesano, mezclar todo y luego ajustar la consistencia con el pan rallado. Mezclar todo bien hasta obtener una compuesto cremoso pero consistente.

Tomar porciones de la mecla y hacer las hamburguesas, ya sea a mano, o con la herramienta adecuada.

Engrasar una sartén antiadherente y cocinar las hamburguesas de ambos lados.

Tostar el pan para hamburguesas y acomodarlo en un el plato, poner la hamburguesa sobre él, añadir ketchup, mayonesa, lechuga, tomates y, si se quiere, incluso pepinillos.

La receta básica se puede enriquecer con otros ingredientes, como tomates secos en aceite o setas, que le darán un sabor más intenso.