Hamburguesa de soja

Cómo hacer Hamburguesa de soja

Hervir un poco de agua en una cacerola pequeña, agregar los copos de soja y dejarlos remojar por 10 minutos. Escurrir y retirar tanta agua como sea posible apretando con una cuchara. Transferir la mezcla a un bol junto con las hojuelas de papa, las zanahorias y el perejil picado, el cebollino picado, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar todo con una cuchara.

Sobre una superficie de trabajo o una placa cubierta con papel pergamino formar las hamburguesas: usar un cortador de pasteles de 8 cm de diámetro y presionar en el centro la mezcla preparada. Se obtendrán 4 hamburguesas de unos 1,2 cm de altura. Nivelar la superficie y pasarlas por el pan rallado cubriéndolas uniformemente.

Cocinar las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien doradas por ambos lados. Tomará alrededor de 8-10 minutos en total. Servir con una ensalada fresca al gusto.