Guiso de ternera a la cerveza con olivas y patatas

Cómo hacer Guiso de ternera a la cerveza con olivas y patatas

Cortar la ternera en trozos y ponerla en un bol con sal, aceite y romero, mezclar bien para que la sal penetre en la carne.

En una cacerola grande, dorar la cebolla, el apio y la zanahoria todo cortado en trozos pequeños, agregar la carne y dejar que se dore durante unos minutos, revolviendo con frecuencia, de esta manera la carne se sellará y todos los jugos permanecerán dentro para que quede tierna y sabrosa.

Agregar la cerveza, bajar el fuego y cubrir con una tapa.

Cocinar por 30 minutos y luego agregar las patatas peladas y cortadas en trozos y las aceitunas, revolver y cocinar por otros 20 minutos con la tapa; destapar los últimos 10 minutos para secar completamente la cerveza.

Variante. También se puede preparar esta receta con otros tipos de vegetales como calabacín o champiñones.