Guisado de ternera con papas

Cómo hacer Guisado de ternera con papas

En una cacerola, derretir la mantequilla junto con 4 cucharadas de aceite de oliva, añadir la salvia y el romero, previamente lavados; cocinar unos minutos e incorporar la carne cortada, dorándola bien por todos sus lados.

Salar, agregar la salsa de tomate diluida en una taza de agua caliente y cocinar a fuego lento, con el recipiente tapado, una hora y cuarto, aproximadamente.

Mientras tanto, pelar, lavar y cortar en daditos las papas. Calentar abundante aceite en una sartén y dorarlas. Retirarlas con una espumadera y distribuirlas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.

Sazonarlas mientras estén calientes.

Diez minutos antes de retirar el guiso del fuego, añadir las papas y mezclar. Servir muy caliente.

Notas: Para que las papas fritas queden perfectas, comenzar la fritura con el aceite a temperatura media y terminarla con el fuego bien fuerte.