Guisado de cerdo a la cerveza

Cómo hacer Guisado de cerdo a la cerveza

Enharinar de manera uniforme los trozos de cerdo, retirando el exceso de harina. Picar las verduras (zanahoria, apio y cebolla) y cocinarlas con dos cucharadas de aceite en una sartén hasta que estén tiernas. Reservar.

Verter 3 cucharadas de aceite en la misma sartén y, una vez que esté caliente, dorar las piezas de cerdo, volteándolas de vez en cuando con una espátula de madera. Cuando estén doradas, verter la mitad de la cerveza, luego agregar las verduras, la cerveza restante y un cucharón de caldo hirviendo. Agregar sal y pimienta, luego el romero, salvia, tomillo y las dos cucharaditas de miel.

Cocinar a fuego lento durante unos 40 minutos, agregando caldo caliente cuando sea necesario. Finalmente agregar las papas peladas y cortadas por la mitad, cocinarlas hasta que estén tiernas. Tardarán unos 20 minutos. Servir el estofado de cerdo a la cerveza, bien caliente.