Guisado al coñac
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Datos de la receta
FranciaIngredientes
2 kg. de paleta de ternera
50 gr. de mantequilla
8 cdas. de aceite
6 zanahorias
3 cebollas
Laurel
Tomillo
Sal
Pimienta
1 lt. de caldo
3 cdas. de coñac
Cómo hacer Guisado al coñac
Corte la carne en trozos, saltéelos en la mezcla de mantequilla y aceite, agregue las zanahorias y cebollas en rodajas, sal, pimienta, 2 briznas de tomillo y 3 hojas de laurel.
Cuando todo empiece a tomar color cubra con el caldo, tape y cueza suavemente durante una hora y media o más, según la terneza de la carne, ya que este plato es ideal para prepararlo con los trozos más duros del animal.
Añada entonces el coñac y cueza media hora más; desgrase la salsa, retire las hierbas y sirva.
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