Gratinado de patatas

Cómo hacer Gratinado de patatas

Pelar las patatas, lavarlas bien y cortarlas con una mandolina o un cuchillo afilado hasta obtener un grosor muy fino de unos 2 mm.

Luego, una vez cortadas todas, colocarlas en una fuente de horno engrasada, empezando por los trozos más grandes formando un círculo y luego introduciendo poco a poco los más pequeños, hasta finalizar con todos los ingredientes.

Mezclar la leche, la nata, una pizca de sal, la nuez moscada y la mitad del queso rallado. Luego verter todo lentamente sobre las patatas. Deben quedar cubiertas casi hasta el borde pero no completamente sumergidas. Espolvorear con gruyere y una pizca de pimienta.

Cocinar en horno estático a 180° durante unos 45 minutos. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del horno y del grosor y tipo de patatas utilizadas.

Si al final de la cocción todavía queda mucho líquido, retirar la fuente y eliminar el exceso de líquido.

Durante los últimos 10 minutos subir a 200°, encender el grill y colocar en la parte superior del horno durante 10 minutos.