Gratín de patatas y calabacines

Cómo hacer Gratín de patatas y calabacines

Lavar las patatas, pelarlas, lavarlas nuevamente y cortarlas en tajadas finas. Hervirlas apenas en agua salada, durante sólo 5 minutos.

Lavar los calabacines largos, cortarles los cabos y hacerlos hervir en agua salada, enteros, durante 3 minutos.

Lavar el perejil, sacudirlo bien para que se seque y picarlo, así como las hojitas de salvia. Mezclar ambas hierbas con las semillas de mostaza y pisar en el mortero.

Cortar el pan en trocitos, retirando la corteza, y desmenuzarlo. Mezclarlo con las hierbas y la mantequilla o margarina blanda, sal y pimienta recién molida.

Untar con mantequilla una fuente de horno, de dos litros de capacidad, hacer una capa de patatas, bañar con nata, poner encima los calabacines en tajadas y cubrir con la pasta de hierbas. Llevar la fuente al horno recién encendido, y cocinar durante unos 30 minutos.