Gran sándwich

Cómo hacer Gran sándwich

Desgrasar la carne, salpimentarla y untarla con mostaza.

Rociar una asadera con aceite de oliva, calentarla bien y poner la carne. Dorarla sobre la llama de todos lados, poner el laurel, bañar con el caldo de verdura y hornear 40 minutos, tapado.

Lavar y secar las hojas verdes para ensalada. Condimentar a gusto y reservar.

Retirar la carne del horno, echar el aceto balsámico en la asadera y calentar unos minutos para rescatar el fondo.

Cortar la carne en ruedas anchas, poner cada porción sobre el pan caliente, colar el fondo, bañar la carne, cubrir con la ensalada y completar con los tomatitos cortados al medio y el pimiento en tiras. Echar una lluvia de pimienta de molinillo en el momento de llevar a la mesa.