Gigot con patatas

Cómo hacer Gigot con patatas

Pele las patatas, córtelas en rodajas finas y póngalas en una fuente de horno amplia, enmantequillada, formando capas y alternando con trocitos de mantequilla, ajo picado, tomillo, laurel, sal y pimienta.

Meche la pata de cordero con tiritas de ajo y hierbas aromáticas; salpimiéntela y úntela con mantequilla. Debe ser de un cordero tierno, para que el gusto de la grasa sea suave.

Ponga la pata así condimentada en la rejilla alta del horno, a calor moderado y justo debajo la fuente con las patatas. Al fundirse la grasa de la carne, perfumada con las hierbas, cae sobre las patatas y les comunica su sabor.

Sirva la carne cortada sobre las patatas, acompañada con una ensalada fresca.