Garbanzos con acelga

Cómo hacer Garbanzos con acelga

Dejar los garbanzos en remojo en agua fría durante 12 horas.

Pelar la cebolla y cortarla en cuartos.

Calentar abundante agua en una cacerola, colocar los garbanzos y la cebolla al primer hervor, añadir el aceite y dejar cocinar durante 2 horas a fuego mediano y con el recipiente tapado. Agregar un poco de agua caliente si el caldo se reduce mucho.

Mientras tanto, lavar y cortar la acelga y las zanahorias. Incorporarlas a la cacerola 45 minutos antes de terminar la cocción y sazonar.

Pelar y cortar las patatas, y añadirlas al guiso.

Colocar la preparación en una sopera o servirla en los platos hondos y decorar con los huevos duros pasados por un rallador.

Truco: Freír en el aceite que se incorporará a la cacerola de los garbanzos unas láminas de ajo y retirarlas antes de añadir al guiso.
El sabor mejorará.