Gambas a la cerveza

Cómo hacer Gambas a la cerveza

Poner una pizca de sal gruesa y una cucharadita pequeña de granos de ambas pimientas en una sartén (si no consigue las indicadas en la receta, utilizar granos de pimienta negra y blanca). Con una llama mínima, tostar durante 1-2 minutos o hasta que la pimienta libere su aroma (no la deje quemar, de lo contrario quedará amargo).

Inmediatamente transferir los granos a un mortero, machacarlas groseramente y reservar.

En una sartén grande calentar dos cucharadas de aceite, agregar el puerro cortado en rodajas finas y saltear sobre llama alta durante 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Espolvorear con tres cucharadas de la marinada de cerveza, dejar que se evapore, agregar las gambas y cocinarlas, siempre a fuego alto, 2-3 minutos por lado (dependiendo del tamaño), deben ponerse rosadas y la cáscara ligeramente tostada.

Agregar la sal y pimienta machacadas, revolver rápidamente, transferir a una fuente y servir.