Galletas sin azúcar para diabéticos

Cómo hacer Galletas sin azúcar para diabéticos

Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear. Precalentar el horno a 180ºC.

Poner en un bol la stevia, la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, las semillas de vainilla y la cáscara de limón.

Mezclar bien para que no se formen grumos de bicarbonato de sodio o polvo de hornear.

Agregar poco a poco el aceite y finalmente la leche, hasta obtener una mezcla fácil de trabajar.

Transferir la mezcla a una superficie plana y trabajar rápidamente con las manos para obtener una masa suave.

Formar bolitas pequeñas y aplastarlas ligeramente, colocarlas en la bandeja preparada y hornear por unos 15 minutos.

Servir estas deliciosas galletas sin azúcar para diabéticos, no sólo a la hora del té.

Consejo: Recordar que la stevia endulza mucho más que el azúcar, así que si se usa otro tipo de edulcorante, calcular que la cantidad prevista es de 100 gr.