Galletas de hojaldre

Cómo hacer Galletas de hojaldre

Tamizar la harina con ayuda de un colador.

Cortar la harina en pequeños cuadraditos de medio centímetro.

Formar un volcán con esa misma harina.

Poner en el centro del volcán, la sal, el agua y la mantequilla cortada.

Disolver la sal en el agua. Comenzar a amasar ligeramente hasta conseguir una masa donde se queden visibles los trozos de mantequilla.

Formar un rectándulo con la masa y estirarlo con ayuda de un rodillo. Debe ser más largo que ancho. Doblar la masa sobre sí misma haciéndola girar un cuarto de vuelta y repetir la operación un par de veces.

Dejar que la masa repose durante 20 minutos metiendo la masa en una bolsa de plástico.

Pasado este tiempo estirar la masa y cortarla como si se tratara de una masa de hojaldre normal, de las que se compran en una tienda.

Cortar con moldes de galletas y poner las formas sobre un papel de horno en una bandeja de horno.

Precalentar el horno a 180ºC durante 5 minutos.

Batir un huevo y pintar las formas de hojaldre con ayuda de un pincel.

Meter en el horno a 160ºC durante 15 minutos.

Sacar del horno pasado este tiempo para que pierda calor.

Retirar del papel secante y poner en una bandeja.

Servir frías. Son ideales para acompañar con café o té.