Galletas de coco

Cómo hacer Galletas de coco

Pesar la harina de coco y el azúcar y dejarlas a un lado, divididas en dos cuencos distintos.

Batir las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.

Incorporar primero el azúcar impalpable y luego la harina de coco, poco a poco y removiendo con una espátula de abajo hacia arriba, para que las claras no se desarmen.

Formar pequeñas bolas y luego aplastastarlas un poco, como si fueran una almendra, esto se logra tomando un poco de la mezcla,y compactandola entre dos cucharitas, y luego se las coloca en una placa forrada con papel pergamino.

Hornear a 150 grados durante 20 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.

Si se quiere, se puede añadir a la mezcla unas gotas de aroma de naranja o vainilla, para darle un sabor especial. Y para servir las galletas, se puede espolvorear con un poco de azúcar en polvo, cuando estén frías.