Galletas de chocolate y café sin gluten

Cómo hacer Galletas de chocolate y café sin gluten

Mezclar en un bol el azúcar con la mantequilla blanda. En un bol pequeño derretir el cacao amargo con el café, formando una crema.

Agregar la crema de chocolate y café a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezclar bien hasta obtener una masa brillante y homogénea. Envolverla en film transparente y dejar reposar en el frigorífico durante al menos una hora.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, sacarla de la nevera, coger un poco de masa con las manos y comenzr a formar bolitas alargadas, del tamaño de una nuez.

Colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel de horno, espaciándolas.

Con la hoja de un cuchillo, hacer una ligera incisión de arriba a abajo. La galleta debe parecerse a un grano de café.

Hornear a 170° durante 20 minutos.