Galletas de canela

Cómo hacer Galletas de canela

Poner la mantequilla blanda en un bol; añadir los dos tipos de azúcar, la canela, la sal, la leche, la esencia y el huevo ligeramente batido; trabajar todo con una batidora durante unos minutos, hasta lograr una mezcla espumosa y suave.

Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear, y volcar toda la mezcla sobre una superficie de trabajo. Amasar brevemente con las manos.

Divida la mezcla en dos o tres partes y formar cilindros de 2,5 cm de diámetro. Colocar en el refrigerador durante por lo menos 1 hora.

Cortar los cilindros de masa en rodajas de 1 cm de espesor, disponerlas en una bandeja de horno forrada con papel manteca y cocinar en un horno de convección precalentado a 185° C durante unos 10 minutos.

Retirar las galletas del horno, dejar enfriar en la misma bandeja, y retirarlas cuando esten frías.