Fusili con espinacas a la crema

Cómo hacer Fusili con espinacas a la crema

Corte y deseche los tallos de la espinaca. Lave las hojas y cocínelas 3 minutos, sin agregar agua (basta con que estén mojadas), con la cacerola tapada y a fuego mínimo.

Páselas a un colador y póngalas unos segundos bajo el chorro de agua fría. Apriételas ligeramente con las manos para escurrirlas.

Corte en rodajas el ajo. Derrita la mantequilla y saltéelo durante un minuto.

Ponga la espinaca, el ajo y mantequilla en la procesadora y disuelva ligeramente. Agregue la nata y continúe procesando hasta lograr una mezcla homogénea.

Pase la mezcla a la sartén y caliente. Añada el queso rallado, condimente con sal y pimienta y mezcle bien. Reserve al calor.

Caliente agua y sal en una cacerola grande. Una vez que rompa el hervor, incorpore los tirabuzones.

Revuelva suavemente y cocine hasta que la pasta esté al "dente".

Una vez que la pasta esta lista, apague el fuego y agregue 1/2 taza de agua.

Escurra y vuelque los tirabuzones en la sartén con la crema de espinaca y mezcle bien mientras los mantiene al calor.