Fruta confitada

Cómo hacer Fruta confitada

Cortar la cáscara de las tres frutas en tiras o en trozos pequeños (evitando la cubierta interior blanca) y ponerlas en una cacerola. Cubrir con agua y llevar a hervir, cocinar luego unos 20 minuto. Escurrir y repetir la operación, haciendo que se cocine esta vez durante un cuarto de hora. Escurrir y dejarlas secar sobre una toalla de cocina.

Mientras tanto, caramelizar el azúcar en una cacerola con cuatro cucharadas de agua y, cuando empiece a dorarse, agregar las cáscaras. Revolver bien, para que el caramelo se adhiera a toda la superficie, luego apagar el fuego y poner las cáscaras en una rejilla hasta que el glaseado se haya espesado.