Frittata de spaghetti

Cómo hacer Frittata de spaghetti

Hervir los spaghetti en abundante agua salada, escurrirlos. Batir los huevos con la leche, sal y pimienta.

Calentar una cucharada de aceite o de manteca en una sartén y echar una cuarta parte de los fideos y una cuarta parte del batido. Cocinar a fuego moderado hasta que la preparación comience a cuajar en la superficie.

Deslizar la omelette a una tapa e invertirla sobre la sartén, para dorar el otro lado. Preparar así otras tres omelettes, (utilizando dos sartenes será mucho más práctico).

Calentar el aceite para la salsa en una sartén, agregar las cebollas y ajos picados, y cocinarlos hasta que estén transparentes. Añadir los tomates pelados picados, sal, pimienta y pizca de azúcar, así como orégano, tomillo y caldo.
Cocinar de 10 a 15 minutos, sin tapar.

Servir las omelettes con esta salsa y perejil picado.