Fondos de alcauciles con huevos mollets
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"Si se desea, se pueden reemplazar los fondos de alcauciles por tartaletas de masa salada y también los huevos mollets por huevos duros, hirviéndolos para ello durante 13 minutos."
Datos de la receta
InternacionalIngredientes
4 fondos grandes de alcauciles en conserva4 huevos
100 gr. de jamón crudo picado
2 cdas. de azúcar molida
6 cdas. de salsa mayonesa
1 cda. de hojas tiernas de apio picadas
1 cdta. de perejil picado
Ramitas de perejil y pimentón, para decorar
Cómo hacer Fondos de alcauciles con huevos mollets
Escurrir muy bien los fondos de alcauciles y colocar en una fuente, distribuyendo en el centro de cada uno de ellos una porción de jamón picado.Echar el azúcar en un jarrito y poner sobre el fuego, hasta que se acaramele ligeramente. Verter este caramelo sobre el jamón.
Hervir los huevos durante 6 minutos, refrescarlos y pelar con cuidado. Apoyarlos sobre el jamón con caramelo.
Mezclar la salsa mayonesa con las hierbas aromáticas picadas, poner en una manga y hacer con ella unos copitos alrededor de los huevos. Espolvorear éstos con pimentón y adornar la fuente con ramitas de perejil.
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