Focaccia con harina integral

Cómo hacer Focaccia con harina integral

Poner la harina integral, la levadura de cerveza y el azúcar en un bol. Mezclar bien todos los ingredientes.

En otro bol verter el agua, el aceite y la sal. Agregar la harina poco a poco y amasar primero en el bol y luego sobre una superficie de trabajo enharinada. Continuar hasta obtener una consistencia elástica y bien mezclada.

Luego colocar la masa en un bol cubierto con film transparente. Dejar crecer a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.

Una vez pasado el tiempo, tomar la masa y colocarla en una placa bien untada con aceite de oliva virgen extra. Pincelar la superficie con más aceite, cubrir con film transparente y dejar reposar otros 30 minutos.

Agregar sal gorda y un poco de romero fresco a la superficie.

Hornear en horno ventilado precalentado a 180°C durante unos 35 minutos.

Una vez pasado el tiempo de cocción, sacar la focaccia del horno y dejarla enfriar antes de servir.

Sugerencia y conservación:

Se le puede agregar aceitunas o tomates cherry a la focaccia antes de hornearla.
Si no se dispone de romero en casa se puede sustituir por orégano o tomillo.
La focaccia integral se puede conservar durante 2 días en una bolsa de papel.