Flan con frutas

Cómo hacer Flan con frutas

Batir los huevos junto con las yemas, el azúcar y esencia de vainilla a gusto. Incorporar en forma de hilo la leche calentada junto con la nata.

Poner la mezcla en un molde anular de 24 cm de diámetro, luego cocinar a baño maría en el horno precalentado a 190 ° durante unos 50 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar, luego, sin desmoldar, llevar al refrigerador por al menos 6 horas.

Al momento de servir, preparar una ensalada de fruta cortando en cubitos el kiwi, el plátano, los albaricoques, la manzana y medio melocotón. Espolvorear con 2 cucharadas de azúcar y jugo de limón. Cortar el higo y la mitad de los melocotones restantes en rodajas.

Procesar las frambuesas o frutillas junto con el azúcar.

Desmoldar el anillo en una fuente adecuada; poner en el centro la ensalada de frutas escurrida del jugo, adorne con las rodajas de melocotón e higo, y servir con la salsa de frambuesas, por separado.