Flan bretón

Cómo hacer Flan bretón

Poner las ciruelas en un bol, cubrir con el ron y dejar reposar durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, batir los huevos y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.

Incorporar la leche y la nata, añadir la harina, la levadura en polvo y la vainilla y mezclar hasta obtener una masa lisa de consistencia homogénea.

Enmantecar un molde para hornear y acomodar las ciruelas después de escurrirlas del exceso de ron (si las ciruelas pasas tuvieran carozos, también retirarlos antes de ponerlas en el molde)

Verter la mezcla en el molde cubriendo las ciruelas y hornear a 220 ° C durante 15 minutos; luego bajar la temperatura a 180 ° C y mantener en el horno otros 20 minutos.

Servir el flan bretón después de dejarlo enfriar a temperatura ambiente.

Consejos: Para probar la cocción, introducir un palillo en el centro del flan: si una vez extraído está seco, entonces el flan está listo; de lo contrario, prolongarla unos minutos más.