Filetes de lenguado al queso

Cómo hacer Filetes de lenguado al queso

Salpimentar los filetes de lenguado y rociarlos con unas gotas de jugo de limon. Dejarlos en maceración durante 30 minutos.

En un bol, amasar Ia mantequilla a temperature ambiente junto con el queso y el pan rallados. Agregar el perejil, previamente limpio y picado.

Distribuir la tercera parte de la masa en el fondo de una fuente de vidrio; distribuir encima dos filetes de lenguado y cubrir con la asa restante. Cocinar en el microondas, a potencia máxima, durante 5 minutos. Dejar reposar y servir.

Notas: Los pescados planos deben congelarse por piezas para evitar que se adhieran unos a otros y formen una masa compacta. Para una correcta descongelación, hay que proteger las partes finas, como la cola o las aletas, con papel de aluminio. Tras los primeros 3 o 4 minutos en el microondas, dejarlo reposar y terminar el proceso sumergiendo el pescado en agua fría.

Descongelar preferentemente en el microondas al 25-30% de potencia durante 15 minutos. Dejar reposar durante un minuto. Calentar a potencia máxima entre 3 y 4 minutos. Conservación: 2 meses.