Estofado de cordero

Cómo hacer Estofado de cordero

Cortar la carne en dados, pelar las zanahorias, pelar las patatas, lavar los puerros y luego cortar las zanahorias y las patatas en rodajas y los puerros en trocitos.

Disponer en una cacerola una capa de carne, salpimentar, cubrir con una capa de verduras y luego con otra de carne. Cubrir con agua y llevar a ebullición, dejar cocer hasta que tanto la carne como las verduras estén a punto. Durante la cocción no se deberá revolver la preparación, pero sí puede moverse de tanto en tanto la cacerola.

Colocar luego el estofado en una fuente y espolvorear con el perejil picado no muy finamente.