Espinacas con salsa bechamel gratinadas

Cómo hacer Espinacas con salsa bechamel gratinadas

Lavar las espinacas y rehogarlas en una sartén con 4 cucharadas de aceite, el diente de ajo machacado con la piel y una pizca de sal durante 2-3 minutos; exprimirlas bien y secarlas con papel de cocina.

Pelar las cebollas, cortarlas en rodajas y sofreírlas en una sartén con 60 gr. de mantequilla durante 10 minutos. Agregar la harina, mezclar, luego agregar la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y continuar cocinando por otros 10-12 minutos, hasta que la mezcla comience a hervir y espesar (bechamel).

Mezclar las espinacas con la salsa bechamel y añadir 100 gr. de parmesano rallado, sazonar con sal y pimienta.

Retirar los bordes de las rebanadas de pan, cortarlas en trozos y licuarlas con 4 cucharadas de queso rallado.

Untar con mantequilla y espolvorear una fuente para horno (ø 20 cm) con parmesano; Distribuir las espinacas con la bechamel, cubrirlas con las migas de pan y queso y terminar con hojuelas de mantequilla.

Hornear a 180°C por 15 minutos aproximadamente.