Escalopes con setas

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Autor: Sandra
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Más recetas: champiñones, escalopes, ternera

Datos de la receta

Normal

Comen 2

Total: 20' = 10' prep. + 10' coc.

Internacional

Ingredientes

2 lonchas finas de ternera
250 gr. de hongos champiñones (o los que se prefieran)
1 cda. de harina
20 gr. de mantequilla
Aceite de oliva v. e.
1 diente de ajo
Perejil picado
Sal
Pimienta (opcional)

Cómo hacer Escalopes con setas

Limpiar los champiñones con un paño húmedo.

Calentar 2 cucharadas de aceite con 1 diente de ajo pelado y ligeramente triturado. Dorar durante 1 minuto, agregar los champiñones y un puñado de perejil finamente picado. Dorar en una sartén durante unos 5 minutos. Retirar el ajo, agregar sal y mantener caliente.

Enharinar las lonchas de ternera por ambos lados.

Calentar en una sartén la mantequilla con 1 cucharadita de aceite durante unos segundos. Tan pronto como la mantequilla se derrita por completo, incorporar la ternera. Cocinar a fuego medio durante 15 a 20 segundos por lado.

Agregar los champiñones, bajar un poco el fuego y mezclar un poco para que la salsa bañe las rodajas. Dejar que se dore durante aproximadamente 1 minuto y medio; salpimentar a gusto. Servir caliente acompañando con la salsa de cocción.