Escalopes a los 4 quesos

Cómo hacer Escalopes a los 4 quesos

Cortar el queso emmental, el azul y el fontina en cubitos. Rallar el Parmesano.

Poner los quesos en una cacerola antiadherente, cubrir con la leche y disolver a fuego lento.

Lavar el perejil, seleccionar las hojas y picarlas con la media luna sobre una tabla de cortar.

En una sartén poner el aceite y las hojas de salvia bien lavadas. Saltearlas brevemente y añadir las fetas de carne. Cocinar durante 4-5 minutos por cada lado a fuego alto, sazonar finalmente con una pizca de sal.

Cubrir la arne con el queso derretido y cocinar unos minutos más.

Espolvorear con perejil picado, una pizca de pimienta y servir. Acompañar con zanahorias y judías verdes al vapor o salteadas en mantequilla.