Envueltos de pescado

Cómo hacer Envueltos de pescado

Separe las hojas de la col, lávelas y hiérvalas 10 minutos en agua salada, así como el corazón, pero deseche las hojas duras y el tronco.

Pique el corazón y saltéelo en 50 gr. de mantequilla, con el ajo, perejil y las cebollas picadas; cuando todo esté tierno agregue la miga de pan remojada en leche y deshecha y el pescado, hervido en un caldo de aromas, durante 15 minutos, escurrido y desmenuzado.

Agregue los huevos batidos, sal, pimienta y nuez moscada y reparta en las hojas de repollo; átelas.

Saltee los envueltos en la mantequilla restante y el aceite y siga la cocción media hora más.