Ensalada rusa liviana

Cómo hacer Ensalada rusa liviana

horias, peladas y cortadas en cubitos. Escaldar los frijoles durante 2' y pelarlos.
Licuar los frijoles con 30 gr. de aceite, agregar sal; si el batido está demasiado espeso, diluirlo con un poco de agua o caldo de verduras.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos, mezclar todas las verduras, añadiendo también habas y guisantes, y sazonar con los frijoles licuados.

Nota: Una receta sin colesterol con una alta presencia de fibra y un contenido de grasas especialmente bajo. El mérito es de las legumbres: los frijoles mezclados con aceite son un excelente sustituto de la mayonesa.